BONOMO - Soc. Coop. Agr. - Azienda Agricola Biologica

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Paccheri con alici di Cetara, patate viola e granella di cucunci

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Ingredienti per 4 persone:

280 g paccheri
7 alici di Cetara dissalate
4 patate viola
4 pomodorini a ciliegia
1 cucchiaio di granella di cucunci
1 spicchio d’aglio
3 steli di prezzemolo
sale marino q.b.
pepe nero q.b.
olio extra vergine di oliva Bonomo

Procedimento:

lessate le patate in acqua leggermente salata, sbucciatele e fatele raffreddare.

In una ampia padella con un filo d’olio extra vergine di oliva fate imbiondire lo spicchio d’aglio. Aggiungete le alici dissalate e fatele sciogliere a fuoco dolce. Unite le patate tagliate a tocchetti assieme a due cucchiai di acqua, mescolate, fate insaporire il tutto a fuoco bassissimo.

Lessate la pasta in acqua bollente leggermente salata, fatela cuocere e scolatela al dente.

Fate saltare i paccheri nel sugo appena preparato, mescolate bene con un cucchiaio di legno per far ben insaporire la pasta.

Servite la pasta con una spolverata di granella di cucunci e una leggera spolverata di prezzemolo tritato. Decorate con delle fettine di pomodorini e a piacere con uno stelo di erba cipollina.

Ricetta realizzata da: Daniela&Diocleziano