BONOMO - Soc. Coop. Agr. - Azienda Agricola Biologica

Via Nicolosi, 35 - 90047 Partinico (PA) - Lab. Aziendale: Via Larga, 11 - 90047 Partinico (PA)

info@oliobonomo.com - Tel: +39 339 2766802

linkedin
twitter
instagram
facebook
youtube

Informativa sulla Privacy

Informativa Legale

Risotto con spinaci e zafferano

Ingredienti per 4-5 persone:

450 g di riso per risotti
120-150 g di spinaci surgelati
2 dadi per brodo vegetale
acqua calda q.b. (circa 1,3lt)
1 scalogno
4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva Bonomo
2 noci di burro
zafferano

Procedimento:

In una risottiera o in una capace padella far imbiondire lo scalogno tritato con un po’ d’olio e una noce di burro, aggiungere il riso e farlo tostare.

Sfumate direttamente con il brodo bollente.

Portare il risotto a cottura, aiutandosi sempre con il brodo caldo.

Nel frattempo in un pentolino lessare gli spinaci in acqua bollente salata, scolarli, strizzarli e sminuzzarli finemente.

A parte sciogliere lo zafferano in poca acqua calda.

Gli ultimi 5 minuti unire lo zafferano (quello che serve per dare al risotto un bel colore caldo) e subito dopo gli spinaci sminuzzati.

In ultimo spegnere la fiamma, lasciando il risotto all’onda e mantecarlo con una noce di burro.

Impiattare e portare immediatamente a tavola.

Ricetta realizzata da: Unsoffiodipolveredicannella