Sommacco Siciliano Biologico - 50 g SOMMACCOBIO

SCHEDA TECNICA PRODOTTO

📦 Anagrafica Prodotto

• Nome commerciale: Sommacco Siciliano Biologico
• Formato: Barattolo da 50 g
• Certificazioni: Agricoltura Biologica - Codice OdC IT-BIO-004

🌾 Ingredienti e Origine

• Ingredienti: Sommacco Siciliano Biologico (Rhus Coriaria)
• Allergeni: Privo di allergeni (Reg. UE 1169/2011)
• Origine della materia prima: Italia
• Regione di produzione: Sicilia
• Località di raccolta: Partinico (PA)

🍳 Impiego e Abbinamenti

Il sommacco si utilizza principalmente a crudo o a fine cottura. Il calore prolungato tende infatti a mitigare il suo caratteristico sapore aspro.

• Come sostituto del limone e dell'aceto: Perfetto per dare acidità ai piatti senza aggiungere liquidi.
• In finitura: Spolverato direttamente sul piatto pronto per donare una nota di freschezza visiva e gustativa.
• Nelle marinate: Ottimo sfregato sulla carne o sul pesce prima della cottura per ammorbidire le fibre e infondere aroma.

🥗 Abbinamenti Gastronomici

• Carni bianche e rosse: Ideale su kebab, spiedini di pollo (shish taouk), agnello alla griglia e polpette.
• Pesce e crostacei: Sgrassa perfettamente i pesci più ricchi (come salmone o sgombro) ed esalta il pesce bianco al forno o alla griglia.
• Insalate fresche: Ingrediente chiave dell'insalata Fattoush mediorientale; si sposa benissimo con cetrioli, pomodori, cipolla rossa e menta.
• Legumi: Perfetto per guarnire e dare contrasto a piatti a base di ceci, lenticchie e fagioli.
• Verdure al forno: Ottimo su patate, melanzane, zucchine e zucca arrostite.
• Salse allo yogurt: Perfetto mixato con yogurt greco, aglio e menta per accompagnare falafel o fritti.
• Za'atar: È l'ingrediente fondamentale per creare questa celebre miscela mediorientale (sommacco, origano, timo, sesamo, sale).
• Pane e Focacce: Spolverato sul pane pita o sulla focaccia prima di infornare (con un velo d'olio).

🛡️ Conservazione e Stoccaggio

• Modalità: Conservare al riparo dalla luce e dal calore.
• Precauzioni: Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per preservare le caratteristiche organolettiche. 
• Termine minimo di conservazione (TMC): 24 mesi dalla data di produzione, TMC indicato sulla confezione.

Operatore del settore alimentare (OSA): BONOMO - Soc. Coop. Agricola, via Nicolosi, 35 - 90047 Partinico (PA) - Confezionato nel Lab. Aziendale: Via Larga, 11 - 90047 Partinico (PA)

Valori Nutrizionali Medi per 100 g: 

• Energia: 255 kcal / 1067 kJ
• Grassi: 2.7 g

           di cui saturi: 0.3 g

• Carboidrati: 40 g

           di cui zuccheri: 1 g

• Proteine: 4 g
• Sale: 0 g

Tolleranze ai sensi del Reg. UE 1169/2011 art. 31 e Linee guida Commissione 2012/C 357.