Lenticchie Piccole Biologiche - 500 g LENTICCHIABIO

SCHEDA TECNICA PRODOTTO

📦 Anagrafica Prodotto

• Nome commerciale: Lenticchia Biologica
• Formato: Busta da 500 g
• Certificazioni: Agricoltura Biologica - Codice OdC IT-BIO-004

🌾 Ingredienti e Origine

• Ingredienti: Lenticchia Biologica
• Allergeni: Privo di allergeni (Reg. UE 1169/2011)
• Origine della materia prima: Italia
• Regione di produzione: Sicilia
• Località di raccolta: Partinico (PA)

🍳 Impiego e Abbinamenti

Nella cucina siciliana, le lenticchie sono protagoniste di piatti rustici, legati soprattutto alla tradizione contadina dell'entroterra e alle celebrazioni delle feste (come la fine dell'anno o Santa Lucia). I segreti locali risiedono nell'uso di aromi spontanei e in cotture lente che creano consistenze dense.

• Pasta e lenticchie alla siciliana: Una minestra densa e cremosa, tradizionalmente insaporita con le cotiche di maiale. Viene profumata con foglioline di sedano e rosmarino, e servita con un filo d'olio d'oliva a crudo.
• Lenticchie con i finocchietti selvatici: Zuppa aromatica tipica delle zone montane e collinari. Il finocchietto selvatico, raccolto spontaneamente, dona al piatto un profumo fresco che contrasta la corposità del legume.
• Lenticchie di Capodanno alla siciliana: A differenza delle ricette del Nord Italia con il cotechino, in Sicilia la tradizione vuole che le lenticchie portafortuna si cucinino in umido con un ricco soffritto di carote, sedano, cipolla, un tocco di estratto di pomodoro (u strattu) e dadini di patate.
• Cuccia di Santa Lucia con le lenticchie: Sebbene la versione dolce con la ricotta sia la più famosa, in alcune province siciliane (come a Enna e Caltanissetta) per il 13 dicembre si prepara la cuccìa salata. Si tratta di una zuppa di grano bollito e lenticchie, consumata calda con solo olio e pepe.

🛡️ Conservazione e Stoccaggio

• Modalità: Conservare al riparo dalla luce e dal calore.
• Precauzioni: Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per preservare le caratteristiche organolettiche. 
• Termine minimo di conservazione (TMC): 24 mesi dalla data di produzione, TMC indicato sulla confezione.

Operatore del settore alimentare (OSA): BONOMO - Soc. Coop. Agricola, via Nicolosi, 35 - 90047 Partinico (PA) - Confezionato nel Lab. Aziendale: Via Larga, 11 - 90047 Partinico (PA)

Valori Nutrizionali Medi per 100 g: 

• Energia: 330 kcal / 1380 kJ
• Grassi: 0.7 g

           di cui saturi: 0.1 g

• Carboidrati: 52 g

           di cui zuccheri: 1.6 g

• Proteine: 23 g
• Sale: 0,01 g

Tolleranze ai sensi del Reg. UE 1169/2011 art. 31 e Linee guida Commissione 2012/C 357.