Ceci Biologici - 500 g CECEBIO

SCHEDA TECNICA PRODOTTO

📦 Anagrafica Prodotto

• Nome commerciale: Cece Biologico
• Formato: Busta da 500 g
• Certificazioni: Agricoltura Biologica - Codice OdC IT-BIO-004

🌾 Ingredienti e Origine

• Ingredienti: Cece Biologico
• Allergeni: Privo di allergeni (Reg. UE 1169/2011)
• Origine della materia prima: Italia
• Regione di produzione: Sicilia
• Località di raccolta: Partinico (PA)

🍳 Impiego e Abbinamenti

I ceci biologici siciliani (come le pregiate varietà Pascià e Sultano) si distinguono per una cuticola sottile, un'ottima tenuta in cottura e un sapore intenso e sapido. La cucina siciliana valorizza i ceci in piatti unici ricchi di storia, dove i legumi incontrano la terra e il mare.

• Pasta e ceci alla siciliana: Minestra densa e "azzeccata" (cremosa). Si profuma rigorosamente con tanto rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva a crudo.
• Ceci con i finocchietti selvatici: Zuppa aromatica che utilizza il finocchietto spontaneo. Spesso viene arricchita con cotiche di maiale o salsiccia.
• Macco di ceci: Variante del più celebre macco di fave. I ceci vengono stracotti fino a ridursi in una crema densa, servita con pasta o crostini.
• Panelle palermitane: Frittelle sottili fatte con farina di ceci, acqua, sale e prezzemolo. Si gustano caldissime dentro la "mafalda" (pane tipico con sesamo).
• "Calia e simenza": Snack immancabile nelle feste patronali siciliane. La "calia" è composta da ceci tostati al forno e poi salati, consumati freddi.
• Cassatedde di ciciri: sono il dolce simbolo di Partinico, una specialità nata storicamente per la Festa di San Giuseppe (19 marzo). Il ripieno unisce la crema di ceci a miele millefiori, cioccolato, zuccata, cannella e buccia d'arancia.

🛡️ Conservazione e Stoccaggio

• Modalità: Conservare al riparo dalla luce e dal calore.
• Precauzioni: Richiudere accuratamente la confezione dopo l'uso per preservare le caratteristiche organolettiche. 
• Termine minimo di conservazione (TMC): 24 mesi dalla data di produzione, TMC indicato sulla confezione.

Operatore del settore alimentare (OSA): BONOMO - Soc. Coop. Agricola, via Nicolosi, 35 - 90047 Partinico (PA) - Confezionato nel Lab. Aziendale: Via Larga, 11 - 90047 Partinico (PA)

Valori Nutrizionali Medi per 100 g: 

• Energia: 355 kcal / 1494 kJ
• Grassi: 5.3 g

           di cui saturi: 0.6 g

• Carboidrati: 47 g

           di cui zuccheri: 3.7 g

• Proteine: 19.3 g
• Sale: 0,02 g

Tolleranze ai sensi del Reg. UE 1169/2011 art. 31 e Linee guida Commissione 2012/C 357.